スペイン料理といえば、Paella（パエリア）。
バルセロナの街でも本当によくパエリアの文字を見かけるし、スペイン人の家庭でも週末などにそこそこ食べるんだと思います。スーパーにもパエリア用の魚介セットが売ってたり、スープなんてもうすごい種類。様々なメーカーが、様々な風味のスープを販売しています。
義実家でも1週間の滞在で1回はお義父さんが作ってくれて食卓に並ぶし、義家族とのレストランでの食事でも誰かしらはパエリアを頼んでいるイメージ。
もちろんわたしも大好きな料理の1つです♡
日本に住んでいるときも本格的な味は知らなかったけれど、スーパーのお惣菜でパエリアを買うことはあったし、DEAN & DELUCAのも何度か食べたことあったな〜。あと、家の近所にスペイン料理のお店があって、ランチしか行ったことなかったんだけど、そこのパエリアは本当に好きでした！でも、もうそのレストランはなくなってしまいました…。
スペインに来るまでは料理の経験がほとんどなかったわたし、もちろんパエリアなんてどうやって作るのかさっぱり… 作ろうと思ったことさえもありませんでした。
しかし、スペインに来て2年ちょっと、わたしが何度も何度も作っている簡単でおいしいパエリアの作り方を書いておきます。（クックパッドやスペイン語のレシピを見て真似しつつ、自分が作りやすいようにした自己流です）
材料（2人前）
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1個
・パプリカ 1個
（赤1/2個、黄色1/2個とか、緑1/2個、黄色1/2個だと映えます）
・マッシュルーム 3個
・トマト 1と1/2個
・有頭海老 8〜10尾
・お米（洗わない） 1合
・水 400〜450ｍｌ
・オリーブオイル 適量
・塩 少々
作り方
１. 玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを粗めのみじん切り（３〜4mm角）に、パプリカは半分を粗めのみじん切り、半分を短冊切りにする。トマトは角切りにする。
2. 海老の半分（4〜5尾）の頭を取り、殻を剥いて背わたを取る。
⚠この頭と殻でスープを作るので捨てないで！
3. フライパンにオリーブオイルを適量入れ、2で剥いた海老の頭と殻を炒める。（海老の頭を押しつぶしてエキスを出すと、より海老風味の濃厚なパエリアになります）
4. 海老の頭と殻が赤くなって香ばしい香りがしてきたら、水400ccを入れて2、3分煮込み、ザルなどで海老の頭と殻は除けて、海老の出汁を作る。
5. フライパンにオリーブオイルを適量入れ、玉ねぎとにんにくを半透明になるまで炒める。
6. みじん切りしたパプリカとマッシュルーム、トマト、お米を入れて炒める。
7. 海老の出汁と塩を加え、具材と馴染んだら中火で15分ほど煮込む。（トマトなどの水分量で毎回変わるのですが、ここですぐに水分がなくなってしまう場合には、水を30cc〜50ccほど加えてください）
8. 海老（有頭海老と最初に殻を剥いた海老両方）と短冊切りにしたパプリカを上に盛り付け、蓋をして弱火で5分。多少柔らかいようなら火を消してさらに5分程度蒸らして出来上がり。
9. お好みでレモンを絞って召し上がれ！
わたしはこれで大満足ですが、ここに一口大に切ったチキンやシーフードミックスを入れてみたり、アサリやムール貝を入れると見た目も豪華で一気にパーティー風の一品になります。
チキンやシーフードを入れる場合は、お米と一緒に追加してください。
見た目を鮮やかにしたい場合は、パプリカの色での調節が簡単ですし、黄色だったら最後にコーンを乗せるのもおすすめです。緑はアスパラやグリーンピースもありだと思います。
これは、少し前に作ったもの。
パエリア用のフライパンもサフランも要らないし、海老さえ購入すればあとは家にあるような材料で出来るお手頃で簡単なパエリア、ぜひ作ってみてください！
